topolcianska zemiakova polievka - vyhladavanie
Hubová polievka
Na oleji si speníme nadrobno pokrájanú cibuľu a osmažíme ju do sklovita. Pridáme na malé kúsky nakrájané čerstvé huby a dusíme do polomäkka. Poriadne poprášime mletou paprikou a zalejeme...
Mrkvová polievka s krupicovými srdiečkami
Najprv spravíme "krupicové halušky". Do hrnca s mliekom pridajte krupicu, soľ a zamiešajte. Uvarte hustú kašu. Väčšiu nízku formu vymažte maslom, vylejte do formy krupicovú kašu a dobre rozotrite...
Syrová polievka
Nadrobno nakrájané šalotky orestujeme v hrnci na rozpustenom masle. Zalejeme teplým zeleninovým vývarom, pridáme šafran a uvedieme do varu. Potom teplotu varu znížime, pridáme tavený syr, nastrúhaný...
Vianočná rybacia polievka
Hlavu očistite a uvarte do mäkka v osolenej vode. Zeleninu a cibuľu pokrájajte na drobno a poduste na masle. Pridajte soľ, zaprášte múkou, opražte a zalejte vývarom z rybej hlavy. Mlieče (ikry)...
Polievka z králika
Umyté mäso vložíme do hrnca, zalejeme asi 2 litrami vody a dáme variť. Pridáme očistenú a pokrájanú zeleninu, soľ a na miernom ohni varíme do polomäkka. Potom pridáme bobkový list, nadrobno...
Veľkonočná polievka so žihľavovou omeletou
Surové vajíčka, prášok do pečiva, mlieko, soľ, korenie, nadrobno posekaný cesnak, žihľavu, cibuľu a petržlenovú vňať zmiešame s múkou tak, aby vznikla medovo hustá hmota. Zmes nalejeme...
Ruská husacia polievka
Husacie drobky umyjeme a uvaríme. Na oleji opražíme pretlak, cukor, ocot, pridáme očistenú a nakrájanú cviklu, zalejeme trochou vývaru a uvaríme. Zeleninu očistíme a nakrájame na malé kocky,...
Zemiaková bomba po balkánsky
Zemiaky umyjeme a v uvaríme ich v šupke (25 minút). Zlejeme, ošúpeme a prelisujeme alebo nastrúhame najemno. Necháme vychladnúť a asi 250 g si odložíme v zakrytom hrnci. Zvyšné zemiaky zmiešame...
Cviklová krémová polievka
Cviklu povaríme vo vode do mäkka, necháme vychladnúť, ošúpeme a pokrájame na malé kocky alebo pretlačíme cez štvorčekové sitko. Do väčšieho hrnca dáme zeleninový vývar, v ktorom domäkka...
Francúzska polievka
Všetku zeleninu umyte. Kaleráb olúpte a nakrájajte na tenké plátky. Mrkvu oškrabte a nakrájajte na kolieska. Kapustu a kel zbavte hlúbu a narežte na rezance. V hrnci rozpustite maslo a všetku...
