Mäsité jedlá a ryby
Kuracia pečeň v póre
Pór nakrájame na kolieska, sparíme v osolenej vode a necháme vychladnúť. Surové zemiaky nastrúhame, pridáme vajcia, múku, pór, mlieko, soľ, korenie a vypracujeme hustejšie cestíčko. V mlieku...
Stavbárske rezne
Vykostené bravčové karé naklepeme, ochutíme soľou, korením a orestujeme na oleji. Cibuľu nakrájame na mesiačiky a pór na hrubšie kolieska. Rezne uložíme do zapekacej nádoby a na ne rovnomerne...
Teľacie s jabĺčkami
Rezne naklepeme, okoreníme, poprášime múkou a na oleji z oboch strán orestujeme. Po pár minútach pridáme pokrájané, citrónovou šťavou pokvapkané jablká, všetko zjemníme maslom a dusíme,...
Špikovaný srnčí chrbát s hríbovou omáčkou a brusnicami
Nevykostený srnčí chrbát umyjeme, osolíme a okoreníme korením na divinu. Po dĺžke ho z oboch strán prepichneme nožom a vytvoríme tak otvor. Do vrchnej strane chrbta spravíme zárezy, vložíme...
Plnené kuracie stehná na karamele
Vykostené kuracie stehná rozprestrieme na plátky, osolíme, posypeme grilovacím korením a do stredu vložíme hranolček syra. Mäso zvinieme, upevníme špáradlom, poukladáme do jánskej misy a pokvapkáme...
Orecchietti s hráškom a teľacími roládkami
Nasolené okorenené rezne posypeme petržlenovou vňaťou, na vrch uložíme plátky parmezánu, prikryjeme slaninou a pevne zvinieme. Rolky zaistíme špáradlom a sprudka orestuje na oleji. Mäso vyberieme,...
Steak na syrovej omáčke s čučoriedkami
Smotanu s bielym vínom dáme variť na 3-4 min., osolíme, okoreníme a pridáme syr, ktorý necháme roztopiť. Mäso rozkrojíme na 2 plátky, osolíme, okoreníme a grilujeme na panvici z oboch strán....
Guláš špeciál
Na masti usmažíme cibuľu, pridáme k nej na kocky pokrájané mäso a orestujeme ho. Pridáme koreňovú zeleninu, premiešame, dochutíme chilli papričkou, mletým korením, rascou, korením na divinu,...
Poľovnícky jagárek zo srnca
Cibuľu pokrájame na kúsky a na oleji opražíme do zlatista. Panenky, pečienku, srdce a ľadvinky nakrájame na menšie kúsky. Panenku a srdce pridáme na opraženú cibuľku a necháme dusiť do polomäkka....
Ručný granát
Kuracie stehná vykostíme a vyklepeme na plátky. Osolíme, jednu stranu potrieme horčicou a plníme plátkom oravskej slaniny, syra a šunky. Potom na ne uložíme pásik červenej a zelenej papriky,...
