Mäsité jedlá a ryby
Čína búrlivej mladosti
Baklažány olúpeme, nakrájame na kocky, osolíme a necháme postáť, kým nepustia šťavu. Baklažány opláchneme vodou, necháme odkvapkať. Urestujeme na časti oleja. Zeler očistíme, pokrájame...
Varená perlička s bylinkovo-octovou omáčkou
Do 2 litrov vody dajte na kolieska nakrájanú mrkvu, bylinky, celú cibuľu, 6 zrniečok čierneho korenia, celé strúčiky cesnaku, soľ a povarte. Potom pridajte očistenú a umytú perličku, zmiernite...
Jahňacie rebierka v župane na taliansky spôsob
Z očisteného, čiastočne odkosteného, umytého, osušeného jahňacieho chrbta sa nasekajú rebierka, 135 g na porciu. Mäso sa čiastočne uvoľní od rebra, osolí, okorení a opečie z obidvoch...
Hovädzie srdce na smotane
Na oleji speňte nadrobno pokrájanú cibuľu, zeleninu a červenú papriku. Pridajte na menšie kocky pokrájané srdce, zalejte vodou, osoľte a prikryté duste. Keď sa voda vyvarí, podlejte ho ešte...
Starodávne roštenky
Roštenky naklepte, na okrajoch narežte, osoľte a na rozpálenej masti z oboch strán opečte. Preložte na misu a priryte aby nevychladli. Na výpeku z rošteniek opražte nadrobno nakrájanú cibuľu,...
Grilované mušle na ihle
Rozmrazené mušle napichajte na grilovacie ihly, namočte ich v mlieku, ochuťte soľou a korením. Ihly obaľte v strúhanke a vložte na gril. Za potierania grilujte do zlatista. Podávajte posypané...
Teľacie rezne v paradajkovej omáčke
Rezne opláchnite pod studenou vodou, osušte a kraje niekoľkokrát narežte. Na panvici zohrejte olej. Mäso z oboch strán osoľte, poprášte múkou, dajte na panvicu spolu s ošúpanou a nakrájanou...
Morčacie prsia plnené slivkami
Sušené slivky zalejte zeleninovým vývarom a krátko povarte. Vývar so slivkami nechajte vychladnúť. Morčacie mäso osoľte a okoreňte mletým bielym korením. Do mäsa nožom urobte diery, do ktorých...
Bažant pečený na ovocí
Očisteného a vypitvaného bažanta osoľte zabaľte do slaniny, obviažte a upečte do mäkka za častého podlievania.Pomaranče očistite a rozdeľte na dieliky. Z hroznových bobúľ odstráňte ostrým...
Paprika plnená šunkou a syrom
Papriku očistite, vypláchnite a vysypte zeleninovou koreniacou zmesou. Vložte do nej šunku, do ktorej ste zabalili mäkký syr. Uzatvorenú papriku opražte na olivovom oleji alebo upečte.
