Polevy, krémy
Kakaová poleva
Všetky prísady v hrnci nad parou vymiešame. Nesmie vrieť.
Bielková pena
Práškový cukor s bielkom a citrónovou šťavou vymiešame na primeranú hustotu. Bielkovú polevu používame na zdobenie kornútkov, na perníky, drobné pečivo a pod.
Grilážové poleva
Cukor zalejeme vodou a pozvoľna rozpustíme nad miernym plameňom. Za stáleho miešania prevaríme cukor do ružova. Pridáme drvené orechy a opäť niekoľko minút varíme za stáleho miešania. Použitie:...
Najlepší čokoládová poleva
Zmäknutú Heru spracujeme lyžicou s ostatným surovinami, a potom na najmenšom stupni na sporáku miešame, až poleva začne krásne tuhnúť a spájať sa. Vystačí na veľký plech.
Krém do venčekov
Mlieko, puding a cukor uvaríme v hustú kašu a necháme vychladnúť. Do vychladnutej zmesi primiešame šľahačom 20 dkg zmäknutého masla.
Omáčka z tyčinky Mars
Tyčinku Mars nakrájame na plátky, vložíme do misy alebo do hrnca, pridáme mlieko alebo smotanu. Nádobu postavíme na hrniec s horúcou vodou a miešame, kým sa tyčinka nerozpustí. Ešte teplú...
Pudingový krém do košíčkov
Z mlieka a pudingového prášku uvaríme hustý puding. Vymiešame žĺtka s cukrom a maslom a do vzniknutej hmoty po lyžičkách vmiešavame vychladnutý a škrupiny zbavený puding.
Ovocné šodó
Zmiešame ovocnú a citrónovú šťavu, cukor, žĺtka a celé vajce. Pridáme škrobovú múčku dopredu rozmiešanú v lyžičke vody. Vo vodnom kúpeli zahrievame a pritom stále šľaháme. Zmes...
Majonéza varená
Všetko miešať nad parou do zhustnutia, po vychladnutí pridáme smotanu.
Domáca majolka
Olúpanú pokrájanú cuketu, cibule, zelené papriky a trochu strúhaného chrenu uvaríme a rozmixujeme. Pridáme olej, soľ, čierne korenie, horčicu a cukor podľa chuti. Dochutíme. Plníme do pohárov,...
