Zákusky
Hrozienkové rezy
Zo 6 vajec upečieme piškótu. Zo 7 bielkov a 35 dkg cukru vyšľaháme nad parou tuhý sneh. Pridáme 25 dkg posekaných orechov a 1 bal.hrozienok. Dáme na plech vystlatý papierom na pečenie a sušíme. Krém:...
Orechové kolieska
Všetko spolu zmiesime na hladké cesto a dáme do chladu. Rozvaľkame na hrúbku 1/2 cm a vykrajujeme kolieska, ktoré potrieme rozšľahaným bielkom a posypeme posekanými orechmi a kryštálovým cukrom....
Parížske rožky
Nad parou šľaháme päť bielkov. Po lyžiciach postupne pridávame prášk. cukor a ušľaháme tuhý sneh, do ktorého zapracujeme pomleté orechy a strúhanku. Opatrne premiešame. Hmotu dáme do mikroténového...
Napoleonské rezy
Vypracujeme cesto, vyvaľkáme a na plechu zapečieme v mierne vyhriatej rúre. Pred dopečením (nesmie byť úplne hotové) potrieme džemom, potom plnkou a necháme dopiecť. Ešte teplé krájame...
Punčovo-kokosové rezy
Žĺtka vyšľaháme s polovicou cukru za postupného prilievania vriacej vody. Sneh z bielkov vyšľaháme so zbytkom cukru a pridáme k žĺtkam spoločne s múkou. Cesto rozotrieme na vymazaný a vysypaný...
Parížske žemličky
Zo surovín spracujeme cesto, urobíme guličky a na plechu ešte 2-krát potrieme žĺtkom (druhýkrát po zaschnutí prvého náteru). Keď zaschne i druhý zarezneme na povrchu a pečieme v mierne...
Vanilkové rožky
Prísady spracujeme a z cesta tvarujeme rožteky. Dáme piecť a po upečení obaľujeme v práškovom cukre zmiešanom s vanilínovým cukrom.
Lekvárové kolieska
Prísady spracujeme na cesto. To na pomúčenej doske rozváľkame a vykrajujeme rôzne tvary. Po upečení zlepíme džemom a posypeme práškovým cukrom.
Ovocný košíček
Maslo zmäknuté pri izbovej teplote zmiešame s cukrom, pridáme múku, postrúhanú citrónovú kôru, žĺtok, vanilínový cukor, vanilku a štipku soli a rýchlo vypracujeme hladké cesto. Nemiesime...
Jablkové tortičky s ricottou
Hrozienka namočíme aspoň na 1 hodinu do rumu. Celé vajcia vymiešame s cukrom a herou. Postupne zapracujeme múku s práškom do pečiva a kávovú usadeninu. Ak bude cesto príliš tuhé, zvláčnime...
