Zaváraniny a kompóty
Púpavový med (sirup)
Môže sa pripraviť aj vo forme sirupu: 240 kvetov púpavy dáme do 1 l vody (môže byť aj trochu viac) a necháme prevariť. Potom v zakrytej nádobe dáme do chladnejšej miestnosti odstáť na 24 hodín....
Džem z bazy a hrušiek
Bazu umyjeme, odstôpkujeme, preberieme, zalejeme vodou a varíme dovtedy, kým sa plody nerozpadajú. Prepasírujeme cez sitko. K baze pridáme očistené a na drobné kúsky pokrájané hrušky a cukor....
Džem z bazy čiernej
Plody bazy umyjeme, osušíme a zbavíme stoniek. Bazu zmiešame vo väčšom hrnci s citrónovou šťavou a so želírovacím cukrom. Plody roztlačíme a privedieme do varu. Necháme 4 min vrieť za stáleho...
Džem zo šípok a z pomarančov
Deň vopred šípky umyjeme, očistíme, rozpolíme, zbavíme jadierok a cez noc namočíme do 500 ml vody. Na druhý deň šípky v tej istej vode uvaríme, roztlačíme na pyré a prepasírujeme cez jemné...
Džem z hrozna a vína
Hrozno umyjeme, nakrájame, roztlačíme a prepasírujeme. Do hrnca dáme hroznové pyré, pridáme víno, citrónovú šťavu a želírovací cukor. Hroznovú zmes privedieme do varu, povaríme asi 5 min,...
Džem z jabĺk a hrušiek
Jablká a hrušky ošúpeme, pokrájame na štvrtiny, zbavíme jadierok a pokrájame na drobné kocky. Pridáme šťavu z jednej limety a cukor. Necháme na chladnom mieste v šťave odstáť cez noc....
Čili sós
Z chilli skrojte stopky. Papričky nakrájajte nadrobno, aj so zrnkami! Do panvice nalejte 1-2 dcl olivového oleja, na to dajte nakrájané papričky a poduste. Prilejte trocha vody. Keď budú papričky...
Sedmikráskovo-karamelový sirup (aj proti kašľu)
500 sedmikráskam odtrhneme hlávky v čase, keď ich majú krásne rozvité. Zbierame najmä tie s bielymi okvetnými lístkami. 3/4 l vody necháme zovrieť a prelejeme nimi v porcelánovej nádobe...
Jahodový džem s mandarinkami
Umyté neošúpané mandarinky nakrájame na plátky, posypeme 500 g cukru a necháme cez noc odstáť. Jahody roztlačíme, privedieme do varu, pridáme mandarinky, prepasírujeme a postupujeme ďalej...
jahodový džem s rebarborou
Čisté jahody nahrubo rozmixujeme, olúpanú rebarboru pokrájame na menšie kúsky. Vo väčšom hrnci zmiešame ovocie, dreň z vanilkového struku a želírovací cukor. Za stáleho miešania privedieme...
