Zeleninové jedlá
Zapekaný karfiol
Karfiol očistíme, rozoberieme na ružičky a v osolenej vode uvaríme. Uvarený karfiol z vody vyberieme a necháme odkvapkať. Ohňovzdornú nádobu vymastíme, vysypeme strúhankou a karfiolové ružice...
Zelená fazuľka na karí
Fazuľku umyjeme, očistíme a pokrájame. Maslo roztopíme, pridáme karí korenie, fazuľku a zalejeme vývarom. Pod pokrievkou dusíme 15 min. Poprášime múkou, orestujeme, zalejeme smotanou, pridáme...
Zeleninové omelety
Rajčiaky namočíme na chvíľu do horúcej vody, potom ich olúpeme a pokrájame na štvrtky. Do väčšej panvice dáme olej, nadrobno pokrájanú cibuľu, pretlačený cesnak, na pásiky pokrájanú...
Pomarančový chren
Očistený, umytý chren postrúhame, sparíme horúcou vodou, aby nebol taký ostrý. Potom pridáme soľ, cukor, šťavu z pomarančov, trochu postrúhanej pomarančovej kôry a jemne postrúhané jablko....
Mrkvový prívarok
Mrkvu očistíme, umyjeme a pokrájame na malé kocky. Na masle speníme nadrobno pokrájanú cibuľu, pridáme pokrájanú mrkvu, chvíľu popražíme, pridáme soľ, bazalku, podlejeme vodou a prikryté...
Kelový prívarok
Slaninu pokrájame nadrobno a upražíme dozlata. Potom pridáme pokrájanú cibuľu a spolu opražíme. Umytý kel nakrájame na prúžky, pridáme k cibuli, primiešame korenie, cesnak popučený so soľou...
Vyprážaný zeler
Zeler nakrájame na 1 cm hrubé kolieska, krátko povaríme v osolenej a okyslenej vode. Necháme okdvapkať a vychladnúť. Potom zeler obalíme v múke, rozšľahaných vajciach a v strúhanke. Vypražáme...
Špargľa po maďarsky
Očistenú špargľu uvaríme v osolenej vode domäkka a necháme odkvapkať. Nastrúhanú zeleninu opražíme na masle. Ohňovzdornú misku vymastíme maslom, na dno dáme polovicu smotany, lyžicu opraženej...
Zahustená červená kapusta
Kapustu i s nálevom vlejeme do hrnca, pridáme rascu a soľ a varíme. V panvici na masti opražíme nakrájanú slaninu a cibuľu, zaprášime múkou a chvíľu miešame. Zmes pridáme ku kapuste a ešte...
Zapekaný pór
Očistený, umytý pór uvaríme v sllanej vode. Uvarený vyberieme z vody a necháme odkvapkať. Vajcia, mleté čierne korenie, maslo, syr a v mlieku namočenú žemľu spolu zmiešame. Do zmesi pridáme...
