rybacia pečen - vyhladavanie
Plnka so žemľami
Žemle pokrájame na malé kocky a navlhčíme mliekom. Pridáme nadrobno pokrájanú cibuľu, pomletú pečeň, rozpustené maslo a posekanú vňať. Osolíme, okoreníme zázvorom a muškátovým orieškom...
Pikantná rybacia polievka
Na spenenú cibuľu dáme na kocky nakrájanú rybu a dusíme cca 20 minút. Potom pridáme mletú červenú papriku, všetky koreniny, pretlak a zalejeme cca 1 litrom vody. Podľa chuti pridáme čili...
Rybacia polievka so syrom
Zeleninu samostatne uvaríme a osolíme. Hlavu (žiabre treba vybrať) alebo podkovičky ryby dáme variť s bobkovým listom a soľou. Uvarenú a vychladenú zeleninu nakoniec vlejeme do precedenej polievky,...
Rybacia pomazánka bez masla
Cibuľu a údenú slaninku nakrájate na jemnučko (max 3x3 mm) ak sa podarí aj jemnejšie. Vložte do miešacej misky a pokvapkajte šťavou z polovice citrónu, osoľte štipkou soli a okoreňte štipkou...
Pomazánka z tresčej pečene
Maslo vymiešame do peny, pridáme rozmiešanú pečeň, najemno nakrájanú cibuľku, citrónovú šťavu, soľ a dobre rozmiešame. Vajcia nasekáme nadrobno a opatrne ich zamiešame do pomazánky. Sypeme...
Rybacia nátierka s vajíčkom
Na tvrdo uvarené vajcia, ktoré sme varili vo vriacej vode 10-12 minút ošúpeme, a necháme vychladnúť. Nastrúhame na hrubom strúhadle. Zavárané uhorky nakrájame na drobné kocky. Nadrobno...
Rybacia polievka so zázvorom
Filé umyjeme a pokrájame na malé kúsky. Cesnak a zázvor olúpeme a posekáme nadrobno. Petržlenovú vňať umyjeme a posekáme, krevety rozmrazíme, umyjeme a vysušíme. Filé a krevety osolíme...
Paštéta z husacej pečene
Kuracie mäso a pečeň zbavíme blán, nakrájame na kocky a necháme krátko v mrazničke vychladiť. Pečeň dáme do mixéra a rozmixujeme. Pridáme kuracie prsia, koreniny, citrónovú kôru a brandy. Zmes...
Rýchla rybacia polievka
Do hrnca dáme ešte zmrznuté rybie filé, mrazenú zeleninu, na kocky nakrájané zemiaky a zalejeme vodou. Dáme variť. Keď polievka vrie, pridáme kocku bujónu, soľ a korenie. Keď sú zemiaky...
Rybacia nátierka
Do porcelánovej misky dáme ikier zbavené sardinky, pridáme maslo a do jemna roztierame vidličkou, kým sa sardinky úplne nespoja s maslom. Potom pridáme najemno pokrájanú malú cibuľku a opäť...
