kuracie mäso s pestom a sušenými paradajkami - vyhladavanie
Fazuľová polievka s údeným kolenom
Umyté koleno dáme do väčšieho hrnca, zalejeme vodou a spolu s bobkovým listom a celým korením uvaríme domäkka. Vyberieme ho, necháme trochu vychladnúť a mäso oberieme. Deň vopred namočenú...
Francúzska hovädzia polievka
Hovädzie a slepačie mäso umyjeme a na niekoľko minút zalejeme horúcou vodou. Potom osušíme, opražíme na rozohriatom oleji, zalejeme 2 l studenej vody a pri miernej teplote varíme spolu s jednou...
Živánska pečienka
Olej vymiešame s horčicou, koreninami, soľou a na kúsky polámanými bobkovými listami. Mäso pokrájame naprieč vláknami na plátky (ako na rezne), vyklepeme ich a nakrájame na približne rovnaké...
Debrecínska roštenka
Roštenku nakrájajte na plátky, zľahka naklepte, okraje narežte, osoľte, okoreňte, poprášte múkou a opečte na rozohriatom oleji z oboch strán. Mäso vyberte a držte v teple.Na masti speňte...
Cestovinový šalát s krabími tyčinkami
Na drobno nakrájané kuracie prsia orestujeme na malom množstve oleja. Medzitým uvaríme cestoviny. Papriky, paradajky, uhorky, šalát a krabie tyčinky nakrájame na rovnako veľké kúsky a všetko...
Kuracie pečienky na spôsob kačacích
Pečienky pomelieme na mlynčeku, pridáme ostatné a premiešame metličkou (nie mixérom). Ak je masa riedka a nemá konzistenciu piškótového cesta, pridáme strúhanku. Masu vylejeme do vymasteného...
Bravčové pliecko so zeleninou
Očistené umyté mäso vcelku opečte na horúcom oleji zo všetkých strán. Osoľte, pridajte ošúpanú nahrubo pokrájanú cibuľu a paradajkový pretlak. Krátko orestujte, podlejte vodou a duste...
Makaróny na taliansky spôsob
Makaróny rozlámeme na menšie kúsky a uvaríme vo veľkom množstve osolenej vody (na liter vody dáme 1 lyžičku soli). Osobitne udusíme huby, trochu podliate vývarom z mäsa alebo horúcou vodou....
Kurča grófa draculu
Ingrediencie na marinádu zmiešame a naložíme do nej stehná na 24 hodín. Stehná spolu s marinádou pomaly smažíme na 2 lyžiciach oleja. Pridáme paradajkový pretlak, nakrájanú papriku, slivky...
Králik s kuriatkami
Mäso umyjeme, osušíme, osolíme, okoreníme a uložíme na pekáč. Cibuľky olúpeme, v celku poukladáme ku králikovi a pokvapkáme olejom. Rúru predhrejeme a mäso pri teplote 180 C pečieme 15 min....
