zákusok z 10 vajec - vyhladavanie
Plnené papriky so syrom
Syr rozšľaháme s vajcami v miske, osolíme a pridáme posekanú petržlenovú vňať a strúhanku tak, aby bola zmes hustá (nesmie vytekať z paprík). Touto zmesou papriky naplníme, naukladáme...
Lievance s hlivou
Očistené hlivy pokrájame nadrobno a opražíme. Žĺtka z vajec vymiešame, pridáme k nim pivo a za stáleho miešania dosýpame preosiatu múku. Pomiešame s hlivou a so snehom vyšľahaným z vaječných...
Slivkový kompót s vínom
Tvrdé, ale zrelé slivky umyte, zbavte stopiek a poukladajte do pohárov. Vodu, víno, cukor, vanilku, škoricu a voňavé klinčeky povarte, nechajte vychladnúť a preceďte. Týmto roztokom zalejte...
Bryndzové pirohy plnené údeným mäsom
Mäso zomelieme. Na oleji speníme nakrájanú cibuľu a pridáme zomleté mäso, za stáleho miešania krátko opražíme. Necháme vychladnúť. Z múky, bryndze a vajec vypracujeme cesto, ktoré vyváľkame...
Poľovnícke balíčky na zelenine
Králika rozdeľte na 10-12 kúskov. Porcie králika osoľte, okoreňte a posypte trochou tymiánu. Každý kúsok mäsa zabaľte do plátok slaniny a previažte niťou. Na dno pekáča rozložte nakrájané...
Vianočná slivková omáčka
Sušené slivky umyjeme a dáme variť na 10 minút do vody, ku ktorej sme pridali dva plátky citrónu aj s kôrou, kúsok celej škorice, asi päť klinčekov a kúsok badiánu. Potom scedíme, slivky...
Jarabice s ríbezľami
Jarabice očistíme, vypitveme, umyjeme, zvonka i zvnútra osolíme a na masle upečieme do mäkka. Do vína dáme umyté ríbezľové bobule, škoricu, kúsok citrónovej kôry, cukor a spolu povaríme....
Cestoviny a la Hochheim
Cestoviny uvaríme, do vody pridáme kvapku olivového oleja a neskôr ich do chrumkava osmažíme na panvici. Omáčka: Najskôr osmažíme nadrobno pokrájanú cibuľu, pridáme šampiňóny, trošku...
Trubičky
Suroviny poriadne prepracujeme, najlepšie rukami, až máme cesto hotové. Dáme ho do chladničky na 2 hodiny stuhnúť. Potom si vždy kúsok odlúpeme, vyvaľkáme, namotáme na trubičky, potrieme...
Odpaľované venčeky
Vodu a Ceruy varíme, kým sa Cera nerozpustí. Primiešame hladkú múku za stáleho miešania, až vznikne hladká kaša. Do vychladnutej kaše postupne vmiešame 8 vajec a cesto necháme odpočinúť....
