ako sa daju vyčistiť držky keď su z čerstvo zabitého byčka - vyhladavanie
Bryndzové halušky
Očistené surové zemiaky postrúhame, pridáme soľ, múku a vypracujeme cesto. Dáme do dierkovaného sita na halušky a vareškou pretláčame halušky do dostatočného množstva vriacej vody. Keď...
Cestoviny s mletým mäsom a s cukinou
Nakrájame si cukinu a cibuľu. Mleté mäso ochutíme soľou a korením. Cukinu si osmažíme na oleji a dáme bokom. Potom opražíme cibuľu. K cibuľke dáme mleté mäso. Keď je mäso hotové pridáme...
Jablková žemľovka
Rožky nakrájame na kolieska. Mlieko zohrejeme a osladíme. Ohňovzdornú nádobu dobre vymastíme maslom a vysypeme strúhankou. Kolieska rožkov namáčame do mlieka a vyložíme nimi dno a boky nádoby....
Plnená morka s brusnicovou omáčkou
Morku nasoľte, naplňte plnkou a zašite. Dno pekáča vyložte plátkami slaniny, prípadne pridajte ešte trochu tuku a morku položte hore prsiami. Navrch uložte zvyšky slaniny. Celý pekáč prikryte...
Šunková roláda
Plátky šunky poukladáme do 3 radov na mastný papier tak, aby sa prekrývali a natrieme vymixovanou nátierkou. Stočíme do rolády a uložíme do chladu. Krájame šikmo nožom namočeným v teplej...
Placky
Hladkú múku vymiešame s kyslou smotanou a vajíčkami. Osolíme, okoreníme, ovegetujeme. Cesto je mierne tekuté. Pridáme asi polovicu nastrúhaného syra a nadrobno nakrájanú šunku. Pridáme nadrobno...
Kalerábové karbonátky
Do väčšej misy dajte nahrubo postrúhaný kaleráb, nakrájanú cibuľu. Pridajte štyri vajcia, hrnček mlieka, ďalej toľko polohrubej múky, aby vzniklo polotuhé cesto, soľ podľa chuti, mleté...
Rusínsky karpeľ
Očistenú kvaku nakrájame na menšie kocky a dáme variť do vody. Po pol hodine pridáme na kocky nakrájané zemiaky, soľ, roztlačený cesnak, nové korenie, čierne korenie, povaríme do mäkka...
Bravčové mäso s hráškom
Cibuľu najemno pokrájame a na oleji osmažíme. Pridáme mäso nakrájané na rezančeky, osolíme a dochutíme koreninami. Mäso podlejeme vodou a dusíme. Keď je mäkké pridáme hrášok, paradajknový...
Tacos s papričkami jalapeňo
Pšeničné placky natrieme taveným čedarom, zasypeme nastrúhaným syrom a naň naukladáme nakrájané papričky jalapeňo. Placky preložíme na polovicu, takto pripravené ich vložíme do rozpálenej...
