segedinsky gulas zo sladkej kapusty - vyhladavanie
Mexický hrniec
Na panvici speníme nakrájanú cibuľu, pór a papriku. Zeleninu osolíme a mierne podusíme. Pridáme kuracie prsia nakrájané na kocky, trochu sójovej a worchesterovej omáčky. Dusíme asi pätnásť...
Kapor na paprike
Na masle speníme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme mletú červenú papriku, podlejeme vodou, pridáme očistené, na kusy pokrájané mäso z kapra, soľ a dusíme prikryté asi 20 minút. Udusené...
Pórová polievka
Očistené póry rozkrojíme. Odrežeme zelenú časť, pokrájame na drobné kúsky a udusíme na masle. Zaprášime múku a opražíme do zlata. Bielu časť póru uvaríme v slanej vode na mäkko...
Bôčiková roláda s kyslou kapustou
Plátky bôčika umyjeme, osušíme, osolíme, posypeme nahrubo potlčeným korením, stočíme a prichytíme špáradlom. Zapekaciu misu vymastíme, rozložíme kyslú kapustu, pokladieme plátkami slaniny,...
Citronové sušienky
Zo surovín vypracujeme cesto a necháme ho odležať v chladničke. Potom cesto vyváľkame a vykrajujeme tvary. Upečené obaľujeme v cukre s vanilkou.
Mexický hrniec
Na panvici speníme nakrájanú cibuľu, pór a papriku. Zeleninu osolíme a mierne podusíme. Pridáme kuracie prsia nakrájané na kocky, trochu sójovej a worchesterovej omáčky. Dusíme asi pätnásť...
Zemiakový tatarák
Zemiaky uvaríme v šupke, ošúpeme ich a necháme vychladnúť. Potom ich najemno nastrúhame, pridáme najemno nakrájanú cibuľu, pretlačený cesnak, papriku, soľ, korenie, kečup a nakoniec žĺtok,...
Sirup zo žihľavy
Citróny nakrájame na kolieska, povaríme kyselinu citrónovú. Všetko zmiešame a necháme 1 deň stáť. Nakoniec precedíme a zamiešame s 3,5 kg cukru.
Kurča so sudovou kapustou
Kuracie stehná osolíme a potrieme grilovacím korením. Do zapekacej misy dáme kapustu, na ktorú vylejeme 2 kyslé smotany. Na to poukladáme kuracie stehná a podlejeme trochou vody. Pečieme pri 170°C....
Mělnícka polievka z rakov
Čerstvé alebo konzervované račie chvostíky udusíme na masle, pokvapkáme bielym vínom, pridáme kečup, zalejeme vývarom, ktorý sme predtým urobili z ryby alebo len z rybích hláv, ochutíme...
