vajcia na kyslo - vyhladavanie
Trojfarebná panna
Plátky mäsa z bravčovej panenky naklepte, dochuťte soľou a korením, obaľte v solamyle a v troch druhoch cesta a vysmažte vo väčšom množstve oleja. Do každého cesta pridajte múku a rozmixujte....
Popolcová praženica
Rezance uvarte v slanej vode a potom ich sceďte. Cibuľu ošúpte, nakrájajte a opražte. Primiešajte k nej cestoviny i rozhabarkované vajcia, do ktorých ste zamiešali smotanu. Praženicu vložte...
Pažítková omáčka II
Vajcia uvarte na tvrdo, žĺtky rozdrobte vidličkou a vymiešajte so smotanou nahladko. Pridajte zväzok najemno pokrájanej pažítky, na drobné kocky pokrájané bielky vajec a ochuťte trochou soli...
Falošná treska II
Na tvrdo uvarené vajcia, mrkvu, uhorky, tvaroh a cibuľu postrúhajte. Pridajte ostatné prísady a zmiešajte s majolenkou.
Šalát s tatárskou omáčkou a nivou
Vychladnuté vajcia, mrkvu, syr, cibuľu a uhorky postrúhame. Zalejeme tatárskou omáčkou, dobre premiešame a necháme aspoň 1/2 hod stáť.
Pomazánka z vajec a salámu.
Natvrdo uvarené vajcia a salámu pomelieme na mäsovom mlynčeku, dáme horčicu a ešte chvíľu miešame. Pomazánku natierame na plátky žemle a zdobíme kyslou uhorkou, nakrájanou na kolieska....
Pštrosie vajcia
Cibuľu nakrájame na veľmi drobné kúsky. Pokrájanú cibuľu vložíme do misky, v ktorej budeme pripravovať mäsovú zmes. Cesnak ošúpeme a pretlačíme. Chilli papričky nakrájame nadrobno a pridáme...
Plnený mäsový závin
Mäso umyjeme, pokrájame na menšie kúsky a pomelieme. Pridáme vajcia, vo vode namočené a vytlačené žemle, mleté čierne korenie, majorán, polovicu masti, nadrobno nasekanú cibuľu a zamiešame....
Chren s vajcami a smotanou
Chren umyjeme, očistíme, jemne nastrúhame a polejeme smotanou. Uvarené vajcia posekáme a spojíme s chrenom, pridáme soľ, cukor a ocot. Podávame na hriankach ako prílohu k údenému mäsu.
Špenátová omeleta s údeninou
Vajcia s mliekom, soľou a korením rozšľaháme, pridáme uvarený, scedený, pomletý alebo pokrájaný špenát a upečieme omelety, na ktoré položíme nakrájanú údeninu. Omeletu preložíme...
